Carcinógena carne procesada

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Carcinógena carne procesada
El 26 DE OCTUBRE DE 2015 El Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC), el órgano de la Organización Mundial de la Salud (OMS) especializado en el cáncer, que la evidencia científica acumulada a lo largo de los años por parte de varias investigaciones, indica que las carnes procesadas son cancerígenas, situándola dentro del grupo 1 (cancerígena para humanos). Esta publicación solo menciona la evidencia que indica que las carnes procesadas son uno de los factores que provocan un tipo de cáncer, en este caso el colorrectal y posiblemente de páncreas.

Grupo 1: Cancerígeno para humanos.
Grupo 2A: Probablemente cancerígeno para humanos.
Grupo 2B: Posiblemente cancerígeno para humanos.
Grupo 3: No clasificable como cancerígeno para humanos.
Grupo 4: Probablemente no cancerígeno para humanos.

Los expertos concluyeron que cada porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%. Al igual que fumar o consumir alcohol aumentan la posibilidad de padecer un tipo de cáncer lo cual no sugiere que el consumirla de forma moderada produzca cáncer, sin embargo el tener antecedentes familiares de cáncer podrían aumentar las posibilidades más allá del 18%, así mismo nadie está exento de padecer un tipo cáncer ya que muchos son de origen genético. Evitar los factores de riesgo y aumentar los factores de protección pueden reducir el riesgo, pero no significa que no se enfermará de cáncer. En otras palabras si sabes que en tu familia existe un historial de cáncer por ejemplo de pulmón lo más recomendable es no fumar.

“Para un individuo, el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal por su consumo de carne procesada sigue siendo pequeño, pero este riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida”, dijo el doctor Kurt Straif, Jefe del Programa de Monografías del CIIC. “En vista del gran número de personas que consumen carne procesada, el impacto global sobre la incidencia del cáncer es de importancia para la salud pública”, menciono.

Esto no es nada nuevo desde hace años se llevan a cabo investigaciones sobre el consumo de esta y otras sustancias, alimentos o productos de uso cotidiano posiblemente carcinógenos, y es que el cáncer es un desconocido, su origen o aparición tiene miles de posibles causas, lo que dificulta su total comprensión. El trabajo del CIIC consideró más de 800 estudios que investigaron asociaciones para más de una docena de tipos de cáncer con el consumo de carne roja y de carne procesada en muchos países y poblaciones con dietas diversas.

“Estos hallazgos apoyan aún más las actuales recomendaciones de salud pública acerca de limitar el consumo de carne”, dijo el doctor Christopher Wild, director del CIIC. “Al mismo tiempo, la carne roja tiene un valor nutricional. Por lo tanto, estos resultados son importantes para permitir a los gobiernos y a las agencias reguladoras internacionales realizar evaluaciones de riesgo, a fin de balancear los riesgos y beneficios de consumir carne roja y carne procesada, y poder brindar las mejores recomendaciones dietéticas posibles”,

La mayoría de los cánceres colorrectales son adenocarcinomas (cánceres que empiezan en las células que producen y liberan moco y otros líquidos). El cáncer colorrectal comienza a menudo como un crecimiento que se llama pólipo, que se puede formar en la pared interna del colon o el recto. Con el tiempo, algunos pólipos se vuelven cancerosos. Al encontrar y eliminar los pólipos se puede prevenir el cáncer colorrectal.Usted tiene mayor riesgo de padecer cáncer de colon si:

  • Tiene más de 60 años.
  • Es de origen afroamericano o de Europa oriental.
  • Consume muchas carnes rojas o procesadas.
  • Tiene pólipos colorrectales.
  • Tiene enfermedad intestinal inflamatoria (enfermedad de Crohn o colitis ulcerativa).
  • Tiene antecedentes familiares de cáncer de colon.
  • Tiene un antecedente personal de cáncer de mama.

En los Estados Unidos, el cáncer colorrectal es el tercer tipo más común de cáncer en hombres y mujeres. Las muertes por cáncer colorrectal han disminuido con el uso de las colonoscopias y prueba de sangre oculta en la materia fecal, mediante los que se comprueba si hay sangre en la materia fecal.

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001289.htm

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000262.htm

http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/cancer-red-meat/es/#

http://www.cancer.gov/espanol/tipos

 

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